Kéfir ese gran desconocido ( parte -2)

Kéfir de leche Es una mezcla de bacterias probioticas y levaduras en una combinación de proteínas, lípidos y azucares. Su forma es de coliflor blando y gelatinoso envuelto en una membrana llamada kefiran. Las principales bacterias son Lactobacillus, acidophilus y una levadura hongo unicecular. Fermenta la leche con una reacción …

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